Para adicionar um funcionário como vendedor, pode estar indo em Menu -> Conf. Gerais -> Funcionários
No funcionário desejado pode estar clicando em Ações -> Alterar
Por fim na aba de remuneração você pode estar setando se o funcionário receber comissão como Sim, pois apenas marcado como Sim, o funcionário irá aparecer para você inserir dentro de contratos, saída de estoque, etc.
OBS: Caso ele não receba comissão você pode estar zerando os valores de comissão, sendo assim não afetará na hora da saída do veículo.
Qualquer dúvida, ficamos à disposição.